Tout

Job van Berkel vertelt over chocolade.

We hadden het zo leuk gehad en ook veel geleerd 

bij onze workshop macarons bij TOUT 

dat we besloten om de workshop Bonbons te gaan doen.

Bij aankomst in de winkel liep het water je al weer in de mond, 

zulke heerlijkheden en die gingen we nu dus zelf maken !

Maar dat bleek moeilijker dan gedacht.

 Zoals de eigenaar Job van Berkel ons vertelde, 

chocolade is een levend product en dat dient dan ook zo behandeld te worden.

afwegen van de ingrediënten.

 Eerst een uitleg over hoe chocolade wordt gemaakt 

en de verschillende soorten chocolade proeven 

en zo mooi je proeft dus wel degelijk verschil 

tussen goede en hele goede chocolade.

onze bonbonvulling, die moet harden.

 Daarna  de vulling voor de bonbon gemaakt, 

een chocolade-limoen vulling, 

met alleen maar echt verse producten, 

dat ging nog wel.

 Daarna kregen we van een medewerker van Tout een goede uitleg
 over hoe je thuis  zelf met chocolade aan de slag kan, 
en met name het terugbrengen van de temperatuur 
van de chocolade is heel precies.

 




 Van Job van Berkel kregen we toen nog een kleine college 

mijn bonbons.

over de ingrediënten die er bij TOUT gebruikt worden 
en mochten ook proeven. 
Wat zijn er toch bijzondere dingen als gevriesdroogde yoghurt ! 
en ook frambozen en smaken.....heerlijk.



Ja en toen de afwerking, we haalden onze vulling 
door de warme chocolade en mochten naar eigen inzicht afwerken. 
Dat bleek dus wel iets moeilijker dan gedacht, 
maar ik ben toch wel trots op mijn zelfgemaakte bonbonnetjes. 

een aantal van TOUTs bonbons

 Al denk ik niet dat ze door de keuring heen komen om bij 
TOUT verkocht te mogen worden, 

  maar ja .....verschil moet er natuurlijk wel zijn.